CHILI CON CARNE
500 gr carne di manzo macinata; 480 gr di fagioli rossi lessi (anche in scatola); 200 gr di cipolle; 2 cucchiaini d'olio evo; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai concentrato di pomodoro; 1 pizzico di chili in polvere; brodo di carne; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; sale; pepe
Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare la cipolla a fuoco vivo. Togliete la cipolla e fate rosolare la carne nello stesso olio. Aggiungete 20 dl di brodo, i fagioli, le spezie e gli aromi. Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un'oretta, mescolando ogni tanto. Servite ben caldo con fette di pane abbrustolito.
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